Bir hava akışı gıda römorkunun hijyeni nasıl sağlanır?

Selam! Airstream gıda römorklarının bir tedarikçisi olarak, bu mobil mutfakların spick ve - aralıklı tutmanın ne kadar önemli olduğunu ilk elden biliyorum. Hijyen sadece iyi görünmekle ilgili değildir; Müşterilerinizin sağlığını ve güvenliğini sağlamakla ilgilidir. Bu blogda, bir Airstream gıda römorkunun hijyeninin nasıl sağlanacağına dair bazı ipuçlarını paylaşacağım.

Dış cephenin düzenli temizliği

Römorkun dışından başlayalım. Dış kısım zamanla kir, toz ve hatta kuş dışkıları biriktirebilir. Düzenli yıkama bir zorunluluktur. Profesyonel bir araba olmanıza gerek yok - bunu yapmak için yıkayıcı. Sadece bir hortum, hafif sabun ve yumuşak bir sünger alın. Gevşek kalıntıları çıkarmak için römorku durulayarak başlayın. Ardından, sabunlu suyu uygulayın ve yüzeyi hafifçe ovalayın. Pencerelerin, kapıların ve havalandırma deliklerinin çevresindeki alanlara özel dikkat edin. Ovma sonra, sabun kalıntısı kalmadığından emin olmak için iyice durulayın. Temiz bir dış görünüm sadece daha iyi görünmekle kalmaz, aynı zamanda römorkun içine potansiyel olarak sızabilecek kir oluşumunu önlemeye yardımcı olur.

İç yüzey sanitizasyonu

İçine geçerken, yiyecek römorkunuzdaki yüzeyler yiyeceklerle sürekli temas halindedir, bu nedenle düzenli olarak sterilize edilmeleri gerekir. Tezgahlar, kesme tahtaları ve raflar, her kullanımdan sonra bir gıda - güvenli bir dezenfektan ile silinmelidir. Bu dezenfektanları yerel bakkal veya restoran tedarik mağazanızda bulabilirsiniz. Bir dezenfektan kullanırken, etiketteki talimatları izlediğinizden emin olun. Genellikle, dezenfektanın etkili olmak için belirli bir süre yüzeyde oturmasına izin vermeniz gerekir.

Zemin gibi alanlar için, dezenfektan çözelti ile iyi bir paspas gereklidir. Dökülmeler bir gıda römorkunda kaçınılmazdır ve hızlı bir şekilde temizlenmezse zararlıları çekebilir ve bakterileri barındırabilirler. Duvarları unutma. Herhangi bir sıçramayı veya lekeyi çıkarmak için periyodik olarak silin.

Soğutma ve Dondurucu Bakımı

Airstream gıda römorkunuzdaki buzdolabı ve dondurucu, yiyecekleri taze ve güvenli tutmak söz konusu olduğunda en iyi arkadaşlarınızdır. Ancak uygun bakıma ihtiyaçları var. İlk olarak, sıcaklığı düzenli olarak kontrol edin. Bir buzdolabı 4 ° C (4 ° C) ve 40 ° C) ve -18 ° C'de 0 ° F'de bir dondurucu tutulmalıdır. Bu sıcaklıkları izlemek için güvenilir bir termometre kullanın.

Buzdolabının ve dondurucunun iç kısmını düzenli olarak temizleyin. Süresi dolmuş veya şımarık yiyecekleri derhal çıkarın. Rafları ve çekmeceleri hafif bir deterjan ve su ile silin, ardından bir dezenfektanla takip edin. Ayrıca, kapı mühürlerinin iyi durumda olduğundan emin olun. Hatalı bir conta, sıcaklığın sıcaklığın yükselmesine ve potansiyel olarak yemeğinizi bozmasına neden olabilir.

Mutfak Ekipmanları Hijyeni

Gıda römorkunuzdaki ızgaradan fritöze kadar tüm ekipmanların temizlenmesi ve düzgün bir şekilde korunması gerekir. Gres birikmesi mutfak ekipmanlarında yaygın bir sorundur. Izgara için, her kullanımdan sonra fazla yiyecek ve gres kazın. Ardından, ızgaraları iyice temizlemek için bir ızgara fırçası kullanın. Gerçekten kirliyse ızgaraları bir bozaslayıcıda ıslatın.

Fritöz ayrıca özel bir ilgi gerektirir. Yağı üreticinin önerilerine göre düzenli olarak değiştirin. Fritöz sepetini ve diğer parçaları bir yağlayıcı ve ılık su ile temizleyin. Karıştırıcılar ve mikserler gibi diğer küçük aletler için onları sökün ve parçaları sıcak, sabunlu suda yıkayın. Yeniden monte etmeden önce durulayın ve kurutun.

Haşere kontrolü

Zararlılar bir yemek fragmanında bir kabus olabilir. Sıçanlar, fareler, hamamböceği ve sineklerin hepsi hastalık taşıyabilir ve yemeğinizi kirletebilir. Zararlıları önlemek için römorku temiz ve yiyecek kalıntılarından uzak tutun. Zararlıların girebileceği römorktaki çatlakları veya delikleri kapatın. Haşere kullanın - tuzaklar ve yemler gibi ürünleri kontrol edin, ancak yiyeceklerin etrafında kullanımı güvenli olduklarından emin olun.

Bir haşere sorunu fark ederseniz, görmezden gelmeyin. Profesyonel bir zararlıya başvurun - kontrol hizmeti mümkün olan en kısa sürede. Zararlılardan etkili ve güvenli bir şekilde kurtulmak için uzmanlığa ve araçlara sahiptirler.

Personel Hijyeni

Personeliniz ayrıca gıda römorkunun hijyenini korumada büyük rol oynamaktadır. Özellikle yiyecekleri kullanmadan önce, tuvaleti kullandıktan ve çiğ et kullandıktan sonra ellerini sık sık yıkadıklarından emin olun. Sabun, ılık su ve kağıt havlu ile el - çamaşır istasyonları sağlayın.

Personelinizi temiz üniformalar ve saç kısıtlamaları giymeye teşvik edin. Uzun saçlar yemeğe düşebilir ve kirli kıyafetler mikrop taşıyabilir. Personelinizi, gerektiğinde eldiven kullanma ve çiğ ve pişmiş gıdalar arasında çapraz kontaminasyondan kaçınma gibi uygun gıda işlemi prosedürleri konusunda eğitin.

Su Sistemi Temizliği

Yemek römorkunuzdaki su sistemi dikkat edilmesi gereken başka bir alandır. Pişirme, temizleme ve içme için kullanılan su temiz ve güvenli olmalıdır. Herhangi bir tortu veya bakteriyi çıkarmak için su hatlarını düzenli olarak yıkayın. Bu amaç için bir su - hat temizleyici kullanabilirsiniz.

Su tankını, kötü bir koku veya renk değişikliği gibi kontaminasyon belirtileri olup olmadığını kontrol edin. Herhangi bir sorun fark ederseniz, tankı boşaltın, iyice temizleyin ve tatlı suyla doldurun.

Atık yönetimi

Gıda römorkunuzu hijyenik tutmak için uygun atık yönetimi gereklidir. Çöp kutuları için belirlenmiş bir alana sahip olun ve sıkı oturan kapaklara sahip olduklarından emin olun. Özellikle gıda israfı içeriyorsa, çöp kutularını sık sık boşaltın. Gıda atıkları zararlıları çekebilir ve hoş olmayan kokular yayabilir.

Çöpün uygun bir atık - bertaraf tesisine atın. Kompostlanabilir atık kullanıyorsanız, doğru bir şekilde kompostlandığından emin olun.

Düzenli denetimler

Son olarak, hava akışı gıda römorkunuzun düzenli denetimlerini yapın. Hijyeni etkileyebilecek herhangi bir aşınma ve yıpranma, sızıntı veya diğer konu belirtileri arayın. Hepsinin düzgün çalıştığından emin olmak için elektrik sistemlerini, sıhhi tesisat ve havalandırmayı kontrol edin.

Hiçbir şeyi kaçırmadığınızdan emin olmak için denetim kontrol listelerini de kullanabilirsiniz. Bu kontrol listeleri yüzey temizliğinden ekipman bakımına kadar her şeyi kaplayabilir.

Yeni veya kullanılmış bir Airstream Food fragmanı için pazardaysanız, sizin için bazı harika seçeneklerimiz var. Çıkış yapmakFragman ülke imtiyaz fragmanlarıçok çeşitli seçenekler için. Eğer ilgileniyorsanızYepyeni yemek fragmanı, işletmeniz için mükemmel olanı bulmanıza yardımcı olabiliriz. Ve daha benzersiz bir seçenek düşünüyorsanız,Konteyner restoran alışverişi.

Fragmanlarımız hakkında herhangi bir sorunuz varsa veya gıda - römork hijyeni hakkında daha fazla bilgiye ihtiyacınız varsa, ulaşmaktan çekinmeyin. Yemek - fragman işinizden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olmak için buradayız.

Referanslar

• "Mobil Gıda Satıcılar İçin Gıda Güvenliği Yönergeleri," Yerel Sağlık Departmanı Yayınları
• "Ticari Mutfak Ekipmanları Bakım Kılavuzları," Çeşitli Ekipman Üreticileri
• "Gıda Servisi Kuruluşlarında Haşere Kontrolü," Ulusal Haşere Yönetimi Derneği Yayınları